将山药洗净去皮切块;裙带菜洗净;枸杞用清水泡好;鲈鱼去头去骨,鱼肉切成片。
锅内倒入油,加热放入葱段、姜片、鱼头、鱼骨炒一下,倒入水,放入山药,大火烧开成奶白色。放入裙带菜稍炖几分钟,加入盐、糖调味,转至小火。
将鱼头、骨头、山药、裙带菜捞出放入碗中,将枸杞连同泡的水一起倒入锅中,放入鱼肉片烫熟,连汤一起倒入碗中即成。
小贴士
裙带菜为广温性海藻,它能忍受较高的水温。
营养功效
裙带菜富含碘、褐藻胶酸、膳食纤维和多种不饱和脂肪酸等,具有补血、乌发之功效。
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