主料:马兰头
调料:花生油、食盐、味精、蒜、芝麻油、白糖
1、蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水)。
2、油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。
3、加白糖、盐调味。
4、最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。
营养价值和功效
马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
马兰头是含有丰富的营养物质的,而且性味辛凉、微寒,我们食用是有很好的清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效,所以我们有咽喉肿痛、感冒发烧,咳嗽,急性咽炎,扁桃体炎,流行性腮腺炎,等疾病是非常的适合食用的,我们平时的感冒或者是饮食积食,都是可以食用来很好的改善的。对于马兰头,中医的建议是孕妇慎食。因为马兰头性寒凉,而凡是性寒凉的食物,孕妇都必须慎食。
所以通过上面的介绍,相信大家也是很好的了解了我们清炒马兰头的制作方法了,对于我们现在的人来说,平时的生活中多食用一些这样的野菜,对我们的身体是非常的有帮助的,对于糖尿病、高血压患者来说都是非常的不错的。
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