辣炒花蛤的材料
花蛤750克、蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花、食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。
辣炒花蛤的做法
1、买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。
泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来。
2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱。
3、反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。
4、焯过水的花蛤都把壳子张开了,把焯过蛤蜊的水凉一凉,沙子会沉底,取上面的水来洗蛤蜊。把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。
5、起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。
6、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。
7、倒入蚝油、糖翻炒均匀,尝尝味道是否还需要加盐,如果味淡可以适量添加。
8、一小勺干淀粉中倒入两大勺清水,淋入锅中上芡。
9、出锅前烹入葱花,翻炒均匀就可以出锅了。
辣炒花蛤的功效
辣炒花蛤这道菜吃起来是非常美味可口的了哦,是很多人在夏季的时候都会选择去吃的美味了,而且辣炒花蛤的营养价值也是同样很出色的了,首先这道辣炒花蛤是可以让我们食欲大开的了哦,对于增进食欲来说是很有好处的了,而且我们吃辣炒花蛤还可以降低胆固醇了哦,蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
这道美味可口的辣炒花蛤是很不错的了,我们经常的吃很有好处哦,对于现代人来说,在生活中经常吃辣炒花蛤不仅可以帮助我们增进食欲了,而且还可以通过吃辣炒花蛤来帮助我们降低胆固醇,这对于我们的身体健康来说很有意义。
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