主料:鸡胸肉五两、生菜(圆)1颗

辅料：豆瓣酱2勺、花椒粒10-20粒、胡椒1-2勺、辣椒粉或干辣椒一种即可1-2勺、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、芝麻香葱色拉油5-10毫升

1、准备材料：洗净生菜，掰开叶片后放一边备用，葱姜蒜切末(参考用量：葱小拇指那么长的量、姜3-5片的量、蒜半头)，爱吃辣的可以额外准备几个干辣椒掰碎备用

2、鸡胸肉，切片(尽量薄一点好熟)，放入少许生抽(1-2勺)、淀粉(1-2勺)、料酒(2-3勺)、胡椒粉(1勺)、2小勺色拉油，搅拌匀，腌制30分钟

3、炒锅烧热，不放油，加入整粒的花椒粒，花椒开始香时把花椒倒出，放在干燥的面板上用刀面将花椒压碎，放一边备用。锅内加少许油，把生菜放入炒下，然后把生菜放在一个大盘中。

4、有豆瓣酱的，此步可忽略。自制酱汁：黄豆酱2勺、王致和酱豆腐1块、豆腐乳汁1-2勺，老干妈或辣椒酱1勺，拌匀后备用。在做的时候是把自制酱汁和豆瓣酱放在一起搅匀的，为了更有味。

5、锅中放入少许底油，放入葱末姜末蒜末炝锅，放入豆瓣酱(或自制酱汁)，豆瓣酱炒出红油后，加入凉水，然后加入料酒适量(参考用量1-2勺)和酱油(参考用量：1-3勺)，炒匀。

6、锅中的水汤烧开后(锅中水开始起泡泡时)，把鸡肉片倒入，煮1-2分钟，肉片煮熟，然后把锅中的鸡肉及汤汁一起倒入放生菜的大盘中

7、把鸡肉片上撒碾好的花椒粉、辣椒面(1-2勺)、爱吃辣的可以在放入准备好的干辣椒碎，芝麻粒。

8、炒菜锅洗干净，锅加热，放入10-20l左右的色拉油(感觉能盖住你的鸡肉片的一层即可)，油热后淋在鸡片上，完成。如有小香葱可以撒入一些提下色泽。

我们食用水煮鸡胸肉是可以很好的补充蛋白质的，经常食用是可以很好的补气养血和增强体质，而且这种水煮的做法也是容易吸收营养的。

这道简单的水煮鸡胸肉，大家是不是已经是学会了，水煮的肉质是非常的好的，而且营养是容易被我们的人体吸收的，我们食用还能够很好的强身健体，这道菜也是可以很好的按照我们自己的口味来进行烹制的，所以我们不妨多进行尝试尝试。