干锅牛蛙的材料

牛蛙3只，白洋葱1个，青蒜100g，干辣椒50g，鲜朝天椒 4枚，老姜20g，蒜10瓣，料酒、醪糟各1汤匙(15)、白砂糖、小茴香各1茶匙(5g)、盐1/2勺、茶匙(3g)、永川豆豉2茶匙(10g)、郫县豆瓣 1汤匙(15g)、花椒10g、八角2枚、干淀粉50g、油200m。

干锅牛蛙的做法

1、牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。

2、青蒜择洗干净，切成适当斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

3、中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油之后放一旁备用。

4、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。

5、炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。

6、另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。

干锅牛蛙的功效

这道干锅牛蛙是很不错的食物了，它拥有出色的营养价值，而且味道同样很鲜美，是富含蛋白质以及氨基酸的一道菜了，我们经常的吃就可以有效滋补了，而且常吃也不会发胖哦，同时干锅牛蛙还是有大量维生素以及微量元素，都是可以帮助我们滋补调理的了，牛蛙与其他的蔬菜搭配在一起可以帮助我们有效增进食欲了，还能够促进消化哦，对于肠胃很有好处。

干锅类的食物是现代人很爱吃的了，其中最受到大家欢迎的就是干锅牛蛙了，一般大家都会在外面买着吃了，其实完全可以在家里自己烹饪着吃了，上面就给大家推荐了干锅牛蛙的做法，我们经常的吃也很有好处，可以让我们促进消化，滋补解毒。