咖哩螃蟹

材料

1、红蟳2只，蒜末30公克，姜末30公克，九层塔少许;

2、橄榄油1大匙，水2大匙，低筋面粉2大匙，咖哩粉2小匙;

3、椰浆1大匙，鱼露2小匙，糖2小匙，20℃米酒1小匙。

做法

1.将红蟳的上部外壳，拔除并清除嘴部气泡的部份，再将蟹肉的部份用剪刀剪去蟹鳃，沥干水分后，上壳及蟹肉部分沾上面粉。

2.取一锅，倒入适量的沙拉油，以中火将油温烧至170℃，将作法1的上壳及蟹肉下锅，炸4分钟，捞起沥油。

3.另取一锅，加入橄榄油，放入蒜末及姜末爆香，再加入咖哩粉一起爆香。

4.加入作法2的上壳及蟹肉、椰浆、鱼露、糖、酒及水，焖约分钟即可起锅，并撒上九层塔即成。

咖哩螃蟹营养价值

这道菜含有丰富的维生素，还含有多种维生素，维生素A维生素B2，维生素B1及磷，平均含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。有丰富的蛋白质及微量元素对我们的身体的滋补作用是非常的显著的，

从上面的介绍，我们也是可以得知，这道咖喱螃蟹的做法也是非常的简单的，我们也是可以很好的学会做给我们自己和家人朋友吃一吃，而且螃蟹的营养价值高，更是值得我们去做着吃一吃，所以作为吃货的我们，还不现在感觉做来尝一尝。