食材:原料配方(制100块)细糯米粉4公斤、细粳米粉1公斤、绵白糖2公斤、十五克薄荷末、一百五十克糖桂花、十五克豆油
制作方法
1、将六斤左右细糯米粉、细粳米粉放入木桶内,中间扒窝,加入清水约四斤,用手拌匀,过筛制成糕粉。
2、在蒸桶内壁和竹箅上抹上豆油,薄撒糕粉一层,置旺火沸水锅上,当桶内徐徐冒出热气时,继续撒入糕粉,直至总数的一半。将一斤细糯米粉和糖桂花、绵白糖(1公斤)放在一起,拌匀后放入蒸桶里,再将剩余糕粉均匀撒完,盖上盖蒸一刻钟左右,至糕面结拢即熟。
3、取洁白湿布一块,平铺在案板上,把熟糕倒在湿布上,抓住布角连糕翻转,揭去布,再覆盖糕布,拍成平整均匀约两厘米厚的整块,然后去布凉透,再把绵白糖(1公斤)和薄荷末拌和,放入细眼竹丝筛内均匀地筛在糕面上,切成菱形块即成。
特点:薄荷水蜜糕,香甜松软,外观非常的艳丽,洁白如雪。
功效:服用薄荷水蜜桃可以改善肠胃健康,特别是对于胃口不好的人来说,能够增进食欲。
以上所介绍的就是关于薄荷水蜜糕的做法,薄荷水蜜糕确实是非常味道不错的一种美味佳肴,不仅营养极其的丰富,而且能够起到很好的滋补效果,如果没有吃过薄荷水蜜桃的朋友,那么不妨参照上面介绍的方法,自己在家动手制作吧!希望本文的介绍能给大家提供一些参考。
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