芙蓉鲫鱼的功效：

芙蓉鲫鱼具有一定的营养价值和药用价值，所以在日常生活中越来越受到大家的喜欢，芙蓉鲫鱼特别适合孕妇和中老年食用，具有大补之功效。芙蓉鲫鱼属于湘菜，在湖南是一道很有名气的美味佳肴，不仅质地细嫩、甜润鲜美，具有浓郁的山乡风味，是鱼类中的上品。平时若是能够适当的吃芙蓉鲫鱼能够起到健脾、开胃、益气的作用，对人们的健康是带来非常大的好处。

芙蓉鲫鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。芙蓉鲫鱼药用价值比较高，其性平味甘，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。芙蓉鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效;芙蓉鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成，对于肥胖者或者正在减肥塑身的女性来说是个不错的选择;芙蓉鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成;芙蓉鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高;芙蓉鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

综上所述，这道菜也是非常有名的一道菜，它是属于湘菜，可以说是比较有名的一道菜，平时若是能够适当的吃这道菜，所带来的好处是让更多人意想不到的好处。同时喜欢这道菜的人们，平时不妨试试烹制，它在制作方式也是非常的讲究，才能够保存它本身所需要的营养物质。