人们常说吃大蒜（大蒜的功效与作用）对身体有很多好处。美国的一项新研究成果进一步指出，大蒜中所含有的二烯丙基硫化物还能有效杀灭一种引起食源性疾病的主要细菌。研究人员利用从大蒜中提取的二烯丙基硫化物进行实验后发现，这种物质可有效穿透弯曲杆菌表面的保护膜并杀灭这种细菌，它的效果比常用抗生素环丙沙星和红霉素高出100倍。

据研究人员介绍，目前多数地区的食源性疾病主要由弯曲杆菌引起，这种细菌常见于未经仔细处理的鸡肉制品等食品中。弯曲杆菌引发的食源性疾病症状包括发热、腹痛、腹泻等。