咖啡是很多小白领们的最爱,一天不喝,浑身难受,咖啡(咖啡)同进也是世界上最受欢迎的饮料之一。据估计,全球每天消费30亿杯咖啡,80%的成年人每天至少饮用一种含咖啡因的饮料。因其含有大量的咖啡因,常被人们饮用以醒神和提高(如何提高性功能)工作效率。过去的多项研究表明,定期喝咖啡可以带来多种健康益处。
咖啡中不仅有咖啡因,还包括多酚成分,多酚具有抗氧化和抗炎特性,可减少人体的氧化应激。然而,人们对多酚如何与食物中的其他分子相互作用知之甚少。近日,丹麦哥本哈根大学的研究人员研究发现,在咖啡中入牛奶,可以增强咖啡的抗炎作用,使免疫细胞的抗炎效果翻倍。
咖啡豆富含多酚,而牛奶则富含蛋白质。研究发现,在加牛奶的咖啡中,多酚和蛋白质之间的反应也会发生。研究人员表示,这些有益的多酚-蛋白质相互作用很可能发生在其他食物组合中,例如肉类和蔬菜或水果加牛奶,也会发生这种反应和潜在有益的抗炎作用。综上,在细胞实验中发现,咖啡加奶,可以放大咖啡的抗炎作用,使免疫细胞的抗炎效果翻倍。
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