辣木叶怎么吃更有营养？辣木原产印度，有很高的药用价值，印度辣木与中国灵芝、美国西洋参并称“世界三宝”。辣木全身都是宝，无论是花、叶、根、木、果荚还是种子都可以食用。那么你知道辣木叶怎么吃吗？下面小编为您介绍辣木叶的食用方法。

辣木叶怎么吃更有营养？

辣木大家可能见过，因为它本来就是一种观赏树木，叶片一串串的椭圆形，花黄白色，开花时会向外向下弯曲，十分漂亮，而且气味芬芳。但其实辣木全身可食用，包括花、叶、根、木、果荚等，种子也可以榨油。

研究结果表明：辣木叶片中钙含量是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柳橙的7倍，维生素A是胡萝卜的4倍，叶酸和维生素E分别是螺旋藻的20倍和12倍，同时还具有降压、降胆固醇、降糖等保健功效。

辣木籽叶怎么吃？辣木叶子可以直接当然蔬菜煮吃，也可以烘干压成粉末，可用于汤和调味汁，还可做成“辣木面条”、“辣木馒头”、“辣木茶”，在西双版纳当地是比较有名的食物。

树叶能当菜吃，味道怎么样？辣木不辣，口感很嫩滑，清炒、炖汤都可以，味道有点像菠菜。辣木叶可用于作沙拉、煎蛋或蒸蛋，煮水作饮料；辣木嫩梢可像菠菜一样单独煮汤，也可用作配料加入鸡汤、猪蹄汤等肉汤中，还可以与其他食材一道炒。

另外，辣木花可以煮牛奶及与蛋调制后蒸或煎成蛋饼，煮水作饮料；辣木鲜果荚可以与各种肉类食材搭配，烹制成美味菜肴。而干种子可以打成粉末作为辛香调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料用，对吃素者是非常好的选择。而辣木花的汁水能减轻喉咙发炎症状，但孕妇不能食用。

辣木的嫩果荚、叶片、花以及种子在不同的区域有着多种多样的食用和利用方式。在南亚，辣木的嫩果荚被称为“鼓槌菜”，常用来煮汤或者直接做成蔬菜沙拉，孟加拉国人把它与椰肉、芥菜一起煮咖喱食用，有时也被用于其他鱼、虾菜肴的调味；在柬埔寨，辣木的叶片被用来做成被称为korko的蔬菜汤。

在马尔代夫，辣木的叶片被煎炸后，与马尔代夫传统的腌鱼混合食用；在印度和巴基斯坦的一些地方，辣木的花被裹豆粉煎炸制成Pakora；在泰国和菲律宾，辣木的嫩叶更是被广泛用于各色咖喱的烹饪……除此之外，成熟的辣木种子含油率约40%，可以榨油，也可从果荚上取下后，当作豌豆一样煮吃，或者烤熟后当坚果食用。

辣木籽叶的食谱推荐

辣木叶是纯天然绿色食品，含有人体所需的营养物质，可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。经常食用辣木叶，可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化等。以下介绍以种最常用的辣木叶家用食谱，美味又营养。大家不妨动动手，亲自炮制自己喜欢的辣木家常菜：

1、辣木蔬菜汤

辣木叶、半公斤的蔬菜（包菜、长豆、青瓜、大豆芽等）、半个椰子榨汁、半公斤的肉类、1包LODEH配料。红葱、蒜、大良姜、辣椒、胡荽子、盐煮成汤。胡荽子能健胃、增加食欲。大良姜性温，温胃散寒止痛。

2、辣木叶清鸡汤

土鸡切块（1/4只）、姜片、辣木嫩叶、辣木叶梗、盐少许。先将土鸡切块，用清水洗净汆烫过。待水滚后放入姜片、土鸡块、辣木叶梗，熬煮至鸡肉熟透。起锅前撒上洗净的辣木嫩叶，加入少许盐调味即可。

3、辣木叶肉卷

里肌肉薄片、辣木叶、蛋汁、面包粉、食用油。先将里肌肉薄片腌过；再将洗净的辣木叶用里肌肉薄片卷起来，以牙签固定后沾蛋汁及面包粉，入锅油炸至呈金黄色即可；上桌前将肉片卷斜切装盘。

4、辣木叶烘蛋

酥炸粉半茶匙，鸡蛋2个，辣木嫩叶1碗，食用油。先用少许清水将酥炸粉熔化。②将鸡蛋打成蛋汁，再加入洗净的辣木嫩叶与酥炸粉水，搅拌均匀。③将油倒入热锅中，先用中火使蛋汁凝固，再转为小火慢煎，至两面呈金黄即可。

5、辣木叶蛋花汤

辣木叶，鸡蛋。辣木叶放入煮滚的水中煮5至10分钟，熄火后打人搅匀的鸡蛋成蛋花，加盐调味，也可以用牛肉汤代替白水。配煎鱼干、辣椒酱吃。

6、辣木冷盘

辣木叶，花生辣酱、番茄酱或辣椒酱。沸水里放入辣木叶或花煮5至10分钟，把树叶或花捞起停水，与花生辣酱、番茄酱或辣椒酱拌吃。