说起萝卜这种食物,相信很多人在平时都是会选择将其作为食材的,而在各种各样的烹饪萝卜的方法中,麻油萝卜则是一款十分常见的美味菜肴,为此,接下来本文就要对麻油萝卜是哪里的菜等问题进行介绍。 麻油萝卜是哪里的菜: 麻油萝卜属于我国八大菜系中的江浙菜,清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。 所属菜系:江浙菜 清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。 麻油萝卜的功效 萝卜作药用处多民间说,十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。 萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶,能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。 此外,民间常以其治疗各种疾病。 材料: 白萝卜1/2只(约400g),胡萝卜1/2只(约100g),花椒20粒,干辣椒3只,白砂糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),白醋1汤匙(15),油1汤匙(15) 做法: 白萝卜和胡萝卜洗净用刨丝器刨细丝,装盘后于表面均匀撒上白砂糖、盐和鸡精。 中火加热小炒锅中的油,先放入花椒,改小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起,再把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。 1分钟后油锅出香味,微微冒烟时,避出花椒辣椒,趁热把炸好的麻油淋入萝卜丝。伴随着“吱啦”一声,飘散出香味,拌匀并淋上白醋即可食用。 小诀窍: 这道菜中的白萝卜和胡萝卜可以用心里美萝卜或汆熟的藕片代替,做法不变。 由于在炸制麻油的过程中花椒和辣椒会吸油,所以油的用量稍大。 由上可见,麻油萝卜是江浙菜,而人们常吃麻油萝卜对身体也是有一定的好处的,而对于有咳嗽症状的人来说,其如果能够常吃麻油萝卜这道菜肴,对咳嗽症状的缓解也是有所帮助的。
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