柚子封乌鸡是一款在生活中十分常见的美食，由于其主要材料有乌鸡和柚子这两种高营养性的食物组成，因此，人们在平时常吃柚子封乌鸡，不仅可以益气，还可以起到定喘的作用，可见，柚子封乌鸡是一款食疗价值极高的美食。 柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分，其中，每100克柚肉含维生素C57毫克，比梨高10倍，含钙519毫克，大大超过其它水果，柚子含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循环的粘滞度，减少血栓的形成，柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇。 乌骨鸡肉经烹调后不仅肉质细嫩鲜美，成为人们日常餐桌上的一道美味，而且汤汁中还合有大量的黑色胶体物质，对人体具有特殊的滋补作用。据测定，乌骨鸡肉中所含二十余种氨基酸中的8种人体必需氨基酸含量均高于其他鸡种，如赖氨酸、缬氨酸等;乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等多种微量元素，而且胆固醇含量较低，食用后能增加人体血红素，调节人体生理机能，增强机体免疫力，特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用。 柚子封乌鸡 配方：乌鸡1只，去瓤柚子1个。 制法：乌鸡切成小块放入已挖去果瓤的柚子中，加水20～5o毫升，不加盐及调料，封好口，外涂一层黄泥将整个柚子裹住，用柴火烤4～5个小时，待鸡熟透，去泥开盖即可食用。 功效：温阳益气定喘。 用法：取鸡肉连汁一起食用。自冬至开始，每7～8日食1次。 以上就是对柚子封乌鸡的营养价值和制作方法的介绍，从文中叙述可知，柚子封乌鸡是一种可增强人体免疫力、降低胆固醇和滋补身体的食谱，在了解了柚子封乌鸡的功效与作用后，大家对于文中所介绍的柚子封乌鸡的做法，也应当多多了解。