烤串是很多年轻人的最爱,烤串具有特殊的香味和酥脆的表皮,吃一口简直是人间美味。但是这样的人间美味却存在着很多安全隐患,还有致癌的风险。怎么吃烤串才安全健康呢?以下,我们来看看有没有两全其美的办法。
选择烤熟烤透的肉串。有些外焦里嫩的肉串,受热不均,中心温度偏低,达不到有效杀菌目的,可能含有致病性微生物残留,成为引发食源性疾病的隐患。
选择正规的、卫生条件比较好的烧烤店
吃烤肉串应选择正规的、证照齐全、卫生条件比较好的烧烤店。无证照的摊点卫生难以保证,从业人员大多未经健康检查,使用的原辅材料及工器具等质量难以保证,食品安全风险隐患较多。
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