大家应该都知道大头菜吧,但是大家知不知道大头菜还有个好听的名字名叫蔓菁?大头菜是我们生活中很常见的一种蔬菜,不过大头菜确实拥有许多好处,它可以明目,而且对我们的皮肤也大有好处,下面就一起来了解一下大头菜吧!
蔓菁,又名芜菁又称葑(feng),俗称大头菜,又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝,茄连、撤蓝、玉蔓青等。是一种常见的家庭腌制咸菜的蔬菜。
蔓菁的营养价值
1、芜菁的根以及叶子都可食用,现代一般来说小颗的芜菁用来食用,大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜 菁富含维生素A,叶酸,维生素C,维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感,然后加糖生食,也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便,食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮,而后第一次世界大战时期的德国,也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。
2、芜青这种球根植物应该原产于欧洲,各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可 以买到,青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊,或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。
价值
1、也叫蔓菁。根圆,也有长的,分红白两种颜色。它的味辣而带甜,叶粗糙,也有花、叶。夏初起苔,花呈淡紫色。结的角像虫一样,腹部大尾部尖。其籽似葫芦籽,大小不一且不圆,呈黄赤色。
2、叶性味味苦,性温,无毒。主治利五脏,耳聪明目、轻身,使人肌肤红润有光泽,精力充沛,抗衰老,益气。常食通中焦,使人健壮。消食,下气,治疗咳嗽,清热解渴,去胸腹冷痛,以及热毒风,结块和因产后乳汁积累过多而致胀硬掣痛。
3、花性味味辛,苦,性平,无毒。主治耳聪明目、轻身,使人肌肤润泽,精力充沛,驻颜。疗黄疸,利小便。加水煮汁服用,可以除腹内痞块积聚,服少许,可治霍乱导致的胸腹胀闷。研成末服用,主治视物模糊不清。榨成油调入石膏中,可以去脸上的黑斑和皱纹。籽和油敷,可治蜘蛛咬伤。服用其籽,使人健壮。特别适用妇女。
4、子性味味辛,性平,无毒。功效主治主治虚弱,疲劳,视力差。久服延年益寿,夜间可看书。每年的三月三日采花,阴干,研为末,每次服两钱,空腹用井水服下。
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