土豆是再平常不过的食材了，可是就是有那么多人爱它，但是，如果还只是会做一个土豆丝、土豆泥，不能不说弱爆了。今天小编就给大家介绍几种土豆高大上的吃法，看看高手是怎么挑战土豆的吃法的吧！

椒盐土豆片

外面卖的土豆片用的油一般都是多次重复使用，含有一定的有害物质。其实美味的土豆片完全可以自己在家做！少放一些油，用小火慢慢煎黄土豆片，美味复制就是这么简单！

步骤：

1、土豆去皮洗净，切圆片，放水里洗去表面的淀粉。

2、把辣椒、花椒煸出香味，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。

3、炒锅放油烧热，放入土豆片煎至两面金黄香脆。

4、把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。

牛仔骨烧土豆

牛仔骨中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。

步骤：

1、冷水加牛仔骨，姜块煮开，捞出温水洗净备用。

2、锅里放油，小火炒姜片八角葱。

3、放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。

4、放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5、兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40-60分钟。

6、放入土豆和胡萝卜，调入盐，大火收汁。

7、还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。

烤芝士土豆泥

既可当主食也可当配菜，对于喜欢土豆的亲来说真的是太美味了！光吃这土豆泥就不必再吃米饭，完全把它当成主食了。

步骤：

1、将玉米剥出来用微波炉叮一分钟后取出备用。

2、土豆去皮切片隔水蒸熟后压成泥。

3、再加入奶油与黑胡椒粒，倒入玉米粒。

4、放少许盐继续搅拌均匀。

5、装入烘烤器皿内，上面放一层芝士。

6、预热烤箱200度后放入土豆泥，烤20分钟左右即可。

土豆培根披萨

软糯的土豆，劲道的培根，还有香脆的饼底，口感丰富美味，味道绝对是棒极了。

步骤：

1、面粉、盐、橄榄油、牛奶、酵母粉揉成光滑的面团，发酵到两倍大。

2、把土豆片煎微黄。

3、发酵好的面团揉匀排气，烤盘刷黄油，面团擀开成饼后放入烤盘后，用叉子叉均匀的洞，静置10分钟。

4、烤箱160度，烤8分钟，端出来刷上番茄酱撒一层奶酪，铺上土豆片。

5、撒奶酪，铺培根，烤箱200度预热。

6、最后撒上奶酪和西兰花碎，入烤箱烤20分钟。

洋芋擦擦

在舌尖2《秘境》中有一个镜头。回族妈妈给她的两个孩子做洋芋擦擦，做好两个孩子吃得是那样香，大口大口的，很期待、享受的样子。

步骤：

1、把土豆和胡萝卜擦成丝。

2、放入盐、白糖、五香粉，再放入面粉拌匀。

3、最后放入切成粒的香葱拌匀。

4、电饼铛放入拌好的土豆丝糊，摊平。

5、加盖煎制3-4分钟至底面微黄。

6、表面刷一层色拉油，翻面再煎2-3分钟至两面金黄即可。

香焗培根土豆泥

大爱这道小点，看球赛看美剧看电影儿什么的，都可以拿来消遣着品尝。土豆泥的香滑、培根的焦香、马苏里拉的酪香浓郁，忍不住吃掉一个又一个。

步骤：

1、土豆表面划十字刀，放入沸水中煮30分钟后撕去表皮，碾压成土豆泥晾凉备用。

2、切碎的培根放入小火慢慢炒至焦香。

3将培根碎倒入土豆泥中，搅拌均匀。

4、用手沾少许冷水，将其揉成一个个小圆球。

5、马苏里拉切条，每个土豆球上放几根奶酪条。

6、烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟至奶酪表面变金黄即可。

土豆有以下五大功效

土豆能留住岁月的脚步

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

土豆能减肥

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。

认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

土豆能吃出好性格

土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

土豆能调整虚弱的体质

土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。

但是，食用土豆也是有需要注意的问题。

土豆发芽了还能吃么

土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。不吃未成熟的青皮土豆。对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。