心脑血管疾病一直危害着老人身体健康，想要远离这些疾病，老人就要正确饮食，加强保护心脑血管。那么，老人保护心脑血管应该吃什么食物好呢？燕麦具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。薏仁属于水溶性纤维的薏仁，可以加速肝脏排除胆固醇。将薏仁煮饭最好。一碗薏仁加一碗半的水，放进电饭锅里煮熟。煮好后分成小包装放进冰箱冷冻室冷藏。煮饭时可将冷冻薏仁稍解冻，放入饭锅与大米一起煮熟。这种方式不但可以控制大米与薏仁的比例，由于经过再次烹煮，薏仁会变软，更好吸收。板栗冬季多吃板栗能达到防治心脑血管疾病的功效。板栗中所含的矿物质很全面，有钾、镁、铁（铁食品）、锌、锰等，比苹果、梨等常见的水果要高。特别是板栗中所含有的不饱和脂肪酸和维生素非常丰富，是防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病，抗衰老、延年益寿的滋补佳品。猕猴桃猕猴桃毛茸茸的皮常常被人们丢弃，其实这些皮中富含对人体有益的酚类抗氧化物质，是保护心脑血管健康的秘密武器。最佳做法洗净猕猴桃表皮的“绒毛”，然后将整只猕猴桃打成果汁饮用。 海带炖鸡原料：净鸡1只（1000-1500克），水发海带400克，姜、葱、花椒、胡椒粉、料酒、食盐、味精各适量。　做法：鸡切成块，锅内放入凉水，鸡块入锅至烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、花椒、胡椒粉、料酒和海带。用中小火炖至肉熟烂时加食盐、味精即可。功效：海带中有褐藻酸、多糖及植物胶质，是降血压、降血糖、降血脂的有效成分。