现在的人越来越注意饮食养生,因为饮食养生相对于各种药物来说,风险性更小,而且更加的健康,今天就给大家介绍一款很健康的豆浆——扁桃仁豆浆。
扁桃仁(semenpersicae,peachseed),别名毛桃仁、桃仁、大桃仁。为蔷薇叶植物桃的种子,桃核里的仁儿。可制食品,可入中药。果实成熟后收集果核,除去果肉及核壳,取出种子,晒干便可以制作成扁桃仁。
1维生素
扁桃中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克,维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在,含量为80微克/克,烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。熏蒸对仁内的维生素B1和维生素B2没有影响。
2矿物质
扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷,二者占总矿物质量的70%,磷与钙呈负相关.而与氯、钠、钢和氮呈正相关。
3碳水化合物
扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低,一般为3%-8%,非还原糖有蔗糖和棉籽糖,分别占总量的90%和7%,葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3%-6%。
食材
主料扁桃仁15g黄豆35g黑豆30g 辅料水1200
步骤
1.用料
2.二豆洗净沥水
3.倒入碗中,加清水浸泡5小时
4.倒入豆浆机
5.倒入杏仁
6.加入清水
7.水面不超过最高水位线
8.装机头
9.启动全营养功能
10.打浆结束
11.倒出饮用
喝豆浆的误区
1、早晨空腹喝豆浆
空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,起不来补充人体营养的作用,因此,饮豆浆时最好配合面包、馒头等淀粉类食品食用。另外,喝完豆浆后还应吃些水果,因为豆浆中含铁量高,配以水果可以促进人体对铁的吸收。
2、煮豆浆时往豆浆加鸡蛋
豆浆中不能加鸡蛋,因为蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。
3、豆浆人人都适宜
豆浆性平偏寒,并不是所有人都适宜去喝,常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人,以及夜间尿频、遗精的人,均不宜饮用豆浆。另外,豆浆中的嘌呤含量高,痛风病人也不宜饮用。
4、自己磨的豆浆加热就能喝
未煮熟的豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用不仅会难以消化,而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
5、豆浆用保温瓶储存
豆浆装在保温瓶内,会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下,将豆浆作为养料而大量繁殖,经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。
喝豆浆需要注意哪些?
可引起胀气
豆浆性质偏寒,在酶的作用下能产气,一次喝豆浆过多,可引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适。所以平素胃寒,消化不良、腹胀、嗳气、脾虚易腹泻、胃炎、胃溃疡的人均不宜饮用豆浆。
可加重痛风
由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,痛风病人不宜饮用豆浆。
蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开,而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖,这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
豆浆是养生佳品,多喝豆浆对身体非常有好处,但是一定要注意喝豆浆的禁忌,不要没补到营养反而使自己生病。
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