将猪肺挑去血筋、血膜，剖开，洗净，切块备用。

将猪肺块与白及片一同放入沙锅内，先加水煮沸，再改用文火煨1小时，最后加入黄酒、细盐，煎取稠汤即可。

服法

空腹饮汤，食肺。每日2次，早、晚各热服1小碗，宜常饮用。

性味归经

猪肺性平，味甘，归肺经。

食性配伍

治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏米粉末食，亦可配适当的药物炖食。

养生堂提示

此汤能补肺止血。适用于肺结核和支气管扩张出血，以及矽肺等疾病。《随息居饮食谱》：“甘平，补肺，止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸症。”根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，都可以食用猪肺。