虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。现介绍虾皮的几种食用方法如下：

　　1.虾皮拌香菜（香菜的功效与作用）：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用。清香爽口，别具风味。有补肾（补肾吃什么好）壮阳（壮阳）、祛风解毒之功效，对遗精（遗精）、阳痿（阳痿吃什么好）、早泄（早泄吃什么好）、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。

　　2.虾皮拌青椒（青椒的功效与作用）：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。有开胃消食、补肾（补肾）壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。

　　3.虾皮萝卜（萝卜的功效与作用）丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用。有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大小便。

　　4.虾皮炒冬瓜：冬瓜（冬瓜的功效与作用）500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。

　　5.虾皮炒韭菜：韭菜（韭菜的功效与作用）250克洗净切段，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精各适量，用香油将虾皮略炒，加韭菜、酱油、食盐炒熟，再调入味精食用。有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳痿早泄、稀薄等症。