铁皮石斛就是传说中“救命仙草”，古时在民间，人们将新鲜的铁皮石斛原汁喂入身体极度虚弱的垂危病人口中，可使其起死回生，显现出传说中的“仙草”风采。

石斛（石斛的功效与作用）最早记载于2000多年以前的《神农本草经》，幽兰在山谷，本自无人识。只为芳香重，求者遍山隅。铁皮石斛，古已有之。“斛”是古代一个量器，一斛等于十斗，“斛”在秦汉时期也是皇室专用酒具，象征着尊贵和地位，用斛命名这种药材，说明古代这种植物都非常名贵稀有，价值不菲。

相传古代有位叫霍斗的人与母亲相依为命。由于各诸侯互相争战，霍斗也被征去从军。霍斗英勇杀敌征服别国，后来成了大将军。

霍斗胜利归来，发现母亲因长年的期盼，患病瘫痪在床，而且眼睛已经看不见了。霍斗四处张榜谁治疗好自己母亲，将以重金赏赐。

后来来了许多人也没治疗好霍斗母亲的病。有天，霍斗走在山里，见一对老夫妻在耕地，女的拖犁，男的在后扶犁。霍斗大怒，上去大声呵斥男人为何如此对待女人（女人肾虚）。老夫妻双双跪下，说年年战事，自己家的牛被拉去战场了。没了牛，只能靠人力，女人扶不稳犁头，所以男人在后扶。霍斗听后，叫女人在边上歇着，自己拖起犁头帮助耕地。老夫妻很是感动。霍斗见这对老夫妻，看上去近古稀之年，却有这般好力气，且眼不花耳不聋，便问他们是如何做到的？

老夫妻得知霍斗将军对母亲的一片孝心，带着将军来到一片悬崖边，男人用绳索捆在身上荡到半山腰，采了些黄草，叫将军拿回家熬水给她母亲喝，他们还会定期给将军家送去。

霍斗母亲服药后居然在半年后能站起来，眼睛也看得见了。霍斗很是高兴。于是就用重金感谢那对老夫妻。不料被老夫妻拒绝了。霍斗疑惑便去问他们，老夫妻说：“时近耕种季节，家里缺粮食种子，如将军定要感谢，只需一斛粮种就可以。“将军买了耕牛，送了十斛粮食种子。”

由于这黄草功效神奇被人叫为“救命草”“神仙草”，后被列为贡品。达官贵人需要就得以十斛粮食换得一把。随着岁月流转，这草就被人们叫为“石斛”。

《药典》上石斛的功能与主治为：益胃生津，滋阴（滋阴）清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

石斛的用量最好保持在每次9克-15克之间，这是我们一天的用量；也可以和其他的一些中药配伍，打成粉，每天服用1-2次，每次1.5-3克。

石斛老鸭煲

夏季暑热伤津，引起肝火（肝火旺）旺盛、脾胃虚损，极易产生阴液不足，造成人体疲乏易困、足心热、午后潮热、盗汗、口燥咽干等问题。此时服用一些铁皮石斛，可煎煮、可泡茶、可入膳，既悦神怡情养性，又健康养生！