木耳是可食用菌的一种，色泽黑褐，木耳质地鞣酸，含丰富的胶质，湿润时呈半透明，木耳常被干燥后保存和食用，所以食用前要用水泡发，那么木耳泡好了隔夜能吃吗？下面为大家介绍。

木耳泡好了隔夜能吃吗

木耳泡好了隔夜不能吃。木耳本身并没有毒，但是木耳浸泡的时间过长的话，就会被空气中的细菌、霉菌污染，从而产生出黄曲霉毒素、青霉毒素等有毒物质。食用了这样的木耳，就会引起食物中毒。

木耳的功效与作用

1.美容养颜

木耳中含有非常多的维生素、植物性胶原，这些营养物质在进入身体以后，会加快肠道的蠕动性，将肠道内的宿便、杂质快速的排泄出去，预防体内杂质、宿便堆积过多，引起皮肤（皮肤干燥怎么办）发生黑色素沉积，具有美容养颜的功效以作用。

2.排毒（皮肤排毒）

木耳中含有大量的酶类物质和生物碱，这些物质可以加快人体内纤维织物等物质的分解和融化过程能防止它们在身体内堆积，另外木耳中含有的植物角质，还有很强的吸附能力，能让人体内的多种毒素吸附在它们表面，可以随身体代谢排出体外（体外）。

3.润肺止咳

从中医（中医体质）食疗的角度来讲木耳性平、味甘，入肺经，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当的食用木耳有很好的润肺止咳的作用。

4.补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，是各种荤素食品中含铁量最多，养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可辅助防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

5.预防血栓

木耳具有超强的抗凝血能力，它能防止胆固醇在人体血管中淤积，而且能增强血小板活性，可以防止血小板凝结成块，而能从根本上阻止血栓生成。