焯拌芝麻菠菜虾仁碎

材料

菠菜200克，熟芝麻1勺，熟虾仁1勺，香油1小勺、盐、胡椒粉、鸡精各适量

做法

1、经菠菜洗净，放入加有1小勺香油的沸水锅中焯1分钟。

2、捞出，摊开在大盘上至室温，沥去水分，切碎；将熟虾仁碎切碎。

3、将菠菜放入沙拉碗中，加入虾仁和熟芝麻拌匀，撒盐、胡椒粉、鸡精调味，造型装盘即可。

功效

菠菜的营养价值和抗氧化物质含量在各种蔬菜当中名列前茅，其中叶绿素和钾、镁元素极为丰富，还有保护眼睛的叶黄素，这些对于工作压力大的人都很重要。芝麻富含钙、铁、锌元素和维生素E，同时能增加菜肴的香味。虾仁提供了优质蛋白和钙，让菜肴更为鲜美可口，也让造型色彩更加生动。