醋溜包心菜：(热菜)

主料：包心菜500克

调料：植物油50克，盐10克，辣椒(红、尖、干)10克，白砂糖20克，醋15克，酱油5克，花椒2克，淀粉(玉米)5克，大蒜(白皮)2克，大葱5克，姜5克，香油2克

做法：

1.剥去包心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；

2.碗中加入精盐拌匀；

3.糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；

4.旺火坐锅注入油烧至八成热时，将包心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视包心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；

5.留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；

6.再加入葱花、蒜片、姜末，倒入包心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

包心菜含有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包心菜。

我们食用醋溜包心菜是可以很好的治疗咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛，因为包心菜有杀菌消炎的作用，我们多食用一些包心菜对我们的身体是没有副作用的，而且还能够很好的增强我们人体的免疫力，能够很好的预防一些疾病。

禁忌人群：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

上面就是为大家介绍的醋溜包心菜的做法，我们喜欢吃的朋友也是可以很好的了解了解，我们这道菜的做法也是比较的简单的，但是这道菜的火候是需要很好的掌握的，时间长了或者是短了都是不可以的，我们要学会很好的利用包心菜的价值。