茯苓15克,人参粉5克,浮小麦200克,活甲鱼(即团鱼、鳖)1只(约500克),精火腿肉100克,猪生板油25克,葱节20克,姜片10克,盐6克,黄酒15毫升,味精5克,鸡蛋1只,鸡汤500毫升。甲鱼去肠杂洗净,入锅煮沸后,转文火再煮半小时捞出,入温水中,去黄油、背壳及粗骨后洗净切块,入碗内;火腿肉洗净切成小片,生板油切成丁,浮小麦、茯苓放入纱布口袋内系紧,与葱、姜、盐(3克)、黄酒(8毫升)一起放入盛甲鱼的碗中,再撒上人参粉,并加适量清汤,用湿棉布封住碗口,上笼蒸2?3小时,至甲鱼烂熟;甲鱼出笼后,拣去葱、姜及药包,倒出原汁,将甲鱼扣入另一碗内;原汁倒入锅内,加入剩下的盐、黄酒及味精,烧沸后撇去泡沬,再将打散的鸡蛋倒入汤内,边倒边搅匀,略煮见沸后,起锅浇在甲鱼上即成。每2?3日1剂,佐餐分次食用,有滋阴补血、益气健脾功能,用于放、化疗病人可降低副作用的发生率及白细胞减少程度。
紫菜15克,猪瘦肉100克,葱、姜、盐、黄酒、味精各适量。紫菜水泡发后,洗净;肉切成丝加水煨汤,待肉熟后,再加入紫菜及调料,稍煮一二沸即可。每日1剂,佐餐服食,有补血强身功能,可改善慢性放射性损伤的症状。
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