将鲈鱼500克去鳞、鳃及内脏，洗净；黄芪50克洗净切片，装入布袋内，扎紧袋口；将鱼与药袋放入锅中，加入生姜、葱、料酒、醋、食盐等所有调料及适量清水。

将锅置武火上烧沸后，用文火炖熟即成。

食之有道：食用时加入味精。佐餐食用。

功效

补气健脾，滋肝益肾。适用于中老年人消化不良，术后伤口难愈等病人。

鲈鱼肉细嫩、味鲜美，与黄芪同用，健脾胃、益肝肾之功效更显著，但气滞湿阻、有表邪者，则非所宜。