1、首选我们得把买回来的猪肉清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午。然后把买回来的胡萝卜、土豆和洋葱分别切块。

2、把腌好的猪肉拿出，将鸡蛋打散，然后把猪肉在蛋液里蘸一下裹面包糠再蘸蛋液再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为至。把煎好的猪肉放在那备用。

3、往锅里放一大勺油，等油热后将洋葱下锅煸炒等洋葱爆香后，将胡萝卜、土豆和煎好的猪肉一起下锅翻炒片刻后加入少许盐，加入开水没过蔬菜加入适量的咖喱膏或咖喱粉(随个人口味)。

4、然后调成小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少后，加入少许海鲜酱油和半罐椰奶接着再炖一会即可关火。然后再把猪肉咖喱盛出来，再把煲好的米饭盛出来放在旁边。猪肉咖喱饭就做好啦。

猪肉咖喱饭有补肾养血，滋阴润燥的功效。可以缓解一下病症：热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

我们食用猪肉咖喱猪扒饭是可以很好的促进发汗的，这是可以帮助我们体温下降的，经常食用是能够很好的增进食欲，因为咖喱中 含有的香辛料是可以刺激我们的胃液分泌的，促进我们的肠胃的蠕动，引起食欲。

通过上面的介绍，相信大家现在也是对猪肉咖喱猪扒饭的做法有了很好的了解和认识了，我们在平时也是可以自己在家动手做一做，经常食用是能够帮助我们活血、止痛的，帮助我们人体排泄体内我污物，是一种食疗价值高的菜肴。