红烧肉炖黄蘑

材料：五花肉500g，黄蘑50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

功效：

红烧肉炖黄蘑在我们的餐桌上也是比较常见的菜肴了，当然了，红烧肉炖黄蘑不仅非常的美味哦，更是有很不错的保健功效的哦，我们在生活中经常吃一些红烧肉炖黄蘑能够帮助我们起到很好的增强食欲，促进消化的作用的哦，如果大家出现了食欲不振的情况就可以吃一些红烧肉炖黄蘑哦。

小诀窍

1、选五花肉，肥肉、瘦肉的比例各占50%最好。

2、肉切大点块儿没关系，炖熟后口感更软糯。

3、锅内加开水慢炖的过程中要勤看，中途翻动几次，否则容易粘锅。

4、肉炖的时间久一点，软烂一点才好吃。

红烧肉炖黄蘑的做法我们已经了解了，是比较简单的了，相信我们家庭主妇们看了上面的红烧肉炖黄蘑的做法以后，已经迫不及待的想要去做着吃了哦，其实红烧肉炖黄蘑不仅非常的好吃了，更是有很不错的保健功效的哦，所以我们在生活中多吃一些红烧肉炖黄蘑对于身体健康也是有帮助的。