干烧鲳鱼的材料

平鱼750克、腌雪里蕻15克猪肉20克、冬笋15克、酱油20克、小葱4克、姜4克、黄酒4克、辣椒(红、尖、干)15克、盐4克、猪油(炼制)60克、味精4克、大蒜4克、白砂糖10克、香油4克。

干烧鲳鱼的做法

1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油;

2、猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁;

3、勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油;

4、另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下，随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸;

5、再放入鱼，用微火煨，至汁浓时，将鱼捞出放盘内;

6、勺内余汁加味精、香油搅匀，浇鱼上即成。

干烧鲳鱼的功效

这道干烧鲳鱼的做法是比较简单的了哦，是我们很多人都爱吃的了，而且它的营养价值也是同样很出色的了，我们吃干烧鲳鱼是含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老。我们还可以通过吃这样的食物来保护我们的胃部健康了，对于男性朋友们来说能够补肾益精了。

这道干烧鲳鱼是很不错的食物了，我们经常的吃干烧鲳鱼的好处是非常多的了，不仅可以帮助我们有效的保护肠胃的健康了，还可以通过吃干烧鲳鱼来有效的祛脂降压了，对于现代人来说很适合吃了，是我们不能错过的美味食物了。