红烧青鱼的材料

青鱼、湿淀粉、生姜、蒜、小米椒、香葱、盐、料酒、玉米油、酱油。

红烧青鱼的做法

1、将青鱼宰杀干净，鱼身切一些开口;生姜洗净切丝，蒜洗净拍碎，小米椒、香葱切碎。

2、锅中倒入适量的油烧热，放入青鱼两面煎，盛出备用。

3、趁着热锅热油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。

4、将煎好的青鱼再次放入锅中，加入料酒，接着分别加入盐、酱油和适量的水，烧开后转小火继续烧。

5、待汤汁收干的时候，就可以关火了，这时候将鱼捞出，放入少量的湿淀粉在锅中(这时候鱼汤还在锅里)，之后将汤汁淋在鱼上，再洒上葱花即可。

红烧青鱼的功效

红烧青鱼是我们在生活中比较常吃到的一种家常菜了吧，这是很多人都喜欢吃的美味食物了，口感以及味道都是极为出色的了，而且红烧青鱼同样拥有出色的营养价值，可以帮助我们起到很强的滋养功效，能够帮助我们养血补虚哦，还可以起到消除疲劳、增强体质的神奇作用，青鱼的蛋白质含量是特别高的了，而且都是属于比较高级的优质蛋白质了，能够帮助我们起到抗衰老的作用。

现在我们已经到了春季，春季的青鱼是非常肥美的了，同时春季也是一个很适合我们进补养生的时节了，上面给大家推荐的这款红烧青鱼就是很适合我们在春季的时候吃的食物了，可以帮助我们有效的提高身体素质哦，不要错过了。