进入到数九寒天以后，气候就会变得格外的寒冷，在天气预报中我们就会发现温度都已经进入到零下摄氏度，这个季节里，我们，除了多穿点之外，当然还得多吃点。

首先你最需要有一道暖胃的主菜，那么下面这个食谱拿好不谢。

【胡萝卜炖羊肉】

羊肉属于温热性的食物，冬天里吃一些羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，具有益气血、暖脾胃的功效，非常适合气不足、气血亏损者服用。

材料：胡萝卜、羊肉、黑胡椒、迷迭香、洋葱、土豆、西芹、淀粉、姜末、香菜、料酒。

1.将胡萝卜、西芹、洋葱、土豆清洗干净以后去皮，并且切成小块放入到锅中备用。

2.将羊肉切成小块，加入黑胡椒、淀粉、料酒进行腌制，可以帮助祛除膻味。

3.将姜末放入锅中爆香，再把肉倒入锅中翻炒至半熟状态。

4.将肉块取出，加入清水以及迷迭香在锅内提味。

5.将之前准备好的蔬菜和肉块全部再次放入锅中，进行小火慢炖，直至肉块全熟后即可食用。

胡萝卜以及羊肉都是营养价值极高的，这两种食物一起慢炖，可以提高整体营养价值，因为β胡萝卜素是不能直接被人体吸收的，要溶解在油脂中才能被人体吸收。因此羊肉和胡萝卜一起炖煮可以高营养的利用率，这是一种很传统的食物搭配方法。

胡萝卜炖羊肉具有补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳的作用。

上文中就是小编为大家介绍的关于胡萝卜炖羊肉的做法，建议可以在空闲的时间制作一些哦，实际上胡萝卜炖羊肉不仅可以做成一道热菜，同时它也可以被做成汤哦。尤其是在特别寒冷的地方喝上一碗热热的胡萝卜羊肉汤也是一种从内心深处的享受呢?希望小编的上文介绍对大家有所帮助。