脂质代谢对胃癌（GC）进展具有深远的影响，并且是癌症治疗的新靶向。流行病学研究表明，高脂饮食和肥胖会增加胃癌的风险，且肥胖持续存在会以剂量反应的方式增加癌症的风险。然而，脂质代谢与胃癌病理发展的关系尚不明确，脂质代谢与胃癌预后的关系仍未探索。

随着对脂质代谢在胃癌发病机制中广泛作用的认识逐渐深入，癌细胞的具体机制也被揭示。近段时间，来自温州医科大学的一个研究团队整合了临床和脂质组学-转录组学数据，揭示了GC与相关基因表达改变相关的脂质代谢过程。其研究结果也强调了ACLY可能是一个有前景的胃癌治疗靶点，并为揭示脂肪营养不良与肿瘤发展之间的联系提供了证据。