帕金森病（Parkinson’s disease，PD）是一种常见的神经系统变性疾病，老年人多见，平均发病年龄为60岁左右，40岁以下起病的青年帕金森病较少见。帕金森病最主要的病理改变是人脑的中脑部位，此处有一群神经细胞叫黑质神经元，它们通过合成神经递质——多巴胺（dopamine, DA）对大脑运动（哪种运动提高性能力）功能进行调控。当神经元变性死亡达80%以上时，就会出现帕金森病的症状。该病最主要的危害就是失去自主控制运动的能力。

导致这一病理改变的确切病因目前仍不清楚，遗传因素、环境因素、年龄老化、氧化应激等均可能参与PD多巴胺能神经元的变性死亡过程。但是有研究发现，喝牛奶的人帕金森的比例更高。

12月9日，在著名的《神经学》杂志上，发表了一篇论文，根据对中年人群长达30年的跟踪，那些每天喝两杯以上牛奶的人，相对于喝牛奶较少的人，三十年来，他们脑部的黑质区域的神经元细胞少了40%。

这项研究是日本和美国的多家研究机构合作的结果。他们的研究对象，是20世纪80年代生活在美国夏威夷的日裔美籍人，牛奶的摄入数据收集是从1965~1968年之间，当时年龄在45-68岁之间的449名男士，根据他们在1992~2004年先后逝世后的尸检结果，确定其牛奶摄入量与患帕金森风险的相关性。

有媒体根据这项研究，得出了牛奶导致帕金森的结论。其实，这项研究尚未确定，他们所发现的黑质区域脑细胞减少现象，是由于牛奶，还是由于农药残留。

如果这样你就说，又遇到了标题党，原来牛奶导致帕金森这件事是错的，那你就错了。因为牛奶导致帕金森，已经早有定论了。这其中的逻辑，是因为喝牛奶会导致尿酸过低，让神经元失去适度的保护。

作为一种中老年人常见的神经系统变性疾病，虽然目前对于帕金森症的发病机制尚无定论，但是相关研究结果倾向于认为发病与氧化应激及线粒体功能障碍有关。由于机体代谢过程中可产生自由基，容易与蛋白、脂类反应，从而破坏细胞膜和组织。很多研究已经证明，低尿酸水平与帕金森的发病存在明确的相关性。

有研究表明，牛奶可增加尿酸通过肾脏排泄，从而降低血尿酸水平。每天喝超过2杯牛奶的男性患帕金森病的风险,较每天不喝牛奶者多2倍。

健康人群中，男性血尿酸水平高于女性，但是帕金森患者中男女血尿酸水平就没有差别。血尿酸水平降低被看作是帕金森病的危险因素之一。由于肉食,海鲜中富含增高尿酸水平的嘌呤,因而,多吃肉食,海鲜者患帕金森病的风险少。因此现在专业医生对帕金森病患者的饮食建议就是，少喝牛奶多吃肉食、海鲜。

另外，美国环境卫生研究机构的研究人员对57689名成人男性和73175名女性进行了长达9年的追踪调查，结果发现服用过多乳制品的人很容易患帕金森综合征。

调查显示，其中250名男性和138名女性患上了这种病。汲取过多乳制品的男性比一般男性的患病率高60%。他们摄入量最高的是每天达815克，最少的只有78克。特别是男性，其患病率会随着服用量的增多而性（如何提高性功能）。

调查同时发现，牛奶等乳制品与优酸乳、沙拉相比，表现出的患病关联更显著，而目前，这种相连性在女性身上没有明显表现出来。研究人员认为，钙、维生素 D、脂肪不是引发帕金森症的元凶，极可能是牛奶中含有的农药成分或神经损伤毒素等物质长期堆积在体内而带来的后果。他们表示，对于何种乳制品会引发帕金森 综合征以及原因，还需要进一步的研究。