绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

绿茶抗癌功效获验证专家介绍，“绿茶的主要成分是绿茶多酚，其单体成分主要是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），动物实验发现口服EGCG可以抑制小鼠胃腺癌的发生，从而证实绿茶及其成分对胃癌具有防癌作用。”专家介绍，该中心对绿茶的防癌功效进行了相关研究，证实了常饮绿茶可降低胃肠癌危险。喝茶仍需讲究方法尽管绿茶的抗癌作用得到进一步验证，但喝茶方式是否正确又关乎到胃肠的健康问题。专家特别提醒，听说近日有媒体误传功夫茶是胃肠杀手，其实这是一种误解，目前并没有任何研究证实功夫茶本身有致癌作用，相反，中山一院的上述研究已证实绿茶及其成分对胃癌具有抗癌作用。潮汕地区很多人爱喝功夫茶，喝茶本身可有防癌作用，但应避免100度的开水刚冲进茶里就立刻喝进肚子。“热烫的茶水和食物都会对胃肠粘膜造成物理损伤，虽然胃肠粘膜会自行修复再生，但多次反复损伤将会成为癌变的诱因。因此，喝茶要讲究方法，特别是喝功夫茶更要讲究方法。”