下面来介绍清炒方法：

1，买回来的红苋菜去根后放到盐水里浸泡15分钟左右，然后洗净、掐成段、控干水分备用。

2，根据个人口味选择蒜籽的多少，然后将大蒜籽去皮、洗净、切成蒜末备用。

3，凉锅下入猪油，小火慢慢把猪油化开，待油烧热后倒入蒜末，小火慢慢煎。

4，当蒜末煎成金黄色后，倒入苋菜，大火翻炒。

5，边炒苋菜时边从锅的四周撒少量温开水继续大火翻炒，待汤变成红色后，加盐调味即可出锅装盘。

我们要注意苋菜的水分是要尽量的控干净的，要不然在炒的时候是会有很多水的，最后会形成很多的菜汤，但是我们的味道是会变淡的，影响我们的口感，所以我们在炒的时候从锅四周撒少量温开水，这样是为了使锅边的油回笼，使菜更亮。

作用与功效

清炒红苋菜是比较清淡的吃法，还能够很好的保留苋菜的营养元素，所以具有清热解毒、清肝解毒、凉血散瘀、防止便秘、促进凝血、造血等食疗功效

通过上面的介绍相信大家对我们清炒红苋菜的方法也是有了很好的了解和认识，我们喜欢吃红苋菜的朋友不妨自己买上一些尝试做一做，但是我们要注意水分的控干，油也不要太多了，要不就是会出现口感太清淡的状况，所以这是需要我们非常注意的地方。而且脾胃虚的人最好也是不要吃这道菜，苋菜是偏寒性的。