哪个地方的菜_番茄虾球的营养价值_番茄虾球的烹饪技巧">目录番茄虾球是哪个地方的菜番茄虾球的营养价值番茄虾球的做法番茄虾球的烹饪技巧
虾肉是大家都喜欢吃的,尤其是虾的尾部,是肉最多的地方,也是最好吃的地方。虾的制作方法也是非常多的,例如有焖大虾、麻辣小龙虾、小炒河虾等等,这些都是以整个虾为原材料的,下面要介绍的这道菜主要用到的是虾的尾部,一起来看看吧。
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番茄虾球是哪个地方的菜
番茄虾球是一道地道的鲁菜,属于甜品菜谱。
虾仁以及番茄,不过我们这里省去了用番茄制作番茄酱的步骤,直接改用番茄酱。虾属于节肢动物,种类繁多,但是在营养价值上差别不是特别的大,主要是可以起到提高免疫力、补钙、抗衰老的作用,而番茄酱的原材料是西红柿,含有番茄红素、谷胱甘肽等成分,起到很好的延缓衰老、增强抵抗力的作用,将虾仁和番茄酱同炒,不仅色泽艳丽,而且吃起来酸甜可口,起到很好的促进食欲的作用。另外,番茄虾球还用到了鸡蛋清挂糊,可以很好的补充蛋白质。
好的虾放入生油搅拌均匀。
5、平底锅做热,锅内放少许油,将虾仁放入锅中翻炒,直至虾仁变色,翻炒断生。
6、取出虾球,锅内留底油,放入葱、姜末煸香,倒入番茄沙司煸炒。
7、加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡,翻炒使芡汁均匀浓郁。
8、快速放入炒熟的虾球,煸炒均匀,直至虾球上裹满番茄酱即可。
番茄虾球的烹饪技巧
1、去掉的虾壳和头部不要扔,可以放在锅中翻炒出红油,这就是我们所说的虾油,在吃馄饨的时候放上两勺,味道非常的鲜美,炸酥的虾头也是一道很好的下酒菜。
2、虾仁在下锅之前需要腌制一下,不仅可以去掉虾的腥味,而且吃起来更加的入味。
3、番茄酱的用量可以根据个人的口味,喜欢吃的酸一点的可以多放一些,放点糖,酸酸甜甜更好吃。
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