大薯蒸肉

大薯是一种健胃的保健食品。大薯在四川被称为脚板苕，学名又称为块根山药，具有和山药相似的健胃作用，口味也有几分相近。

【主料】：大薯500克，猪肉250克。

【辅料】：姜20克、葱20克、酱油、盐适量、白糖5克，菜油少许。

【做法】：

1、猪肉洗净、切成小块，姜、葱切成末

2、大薯刮去外皮，洗净，切成块

3、锅中倒少许菜油，油到七分热时，把猪肉放到锅中炒一下，然后放入姜末，酱油、盐、再继续炒2分钟，再放入大薯、葱花、白糖，炒匀铲出，装到一个薄边碗里。

4、放入蒸锅蒸30分钟即可。

【特点】：肉香软，大薯糯，有山药的清香，可口，可以当菜吃，也可直接当作主食吃。

大薯芥菜汤

【材料】：芥菜400克、大薯300克、生姜少许;

【做法】：

1、芥菜洗净切段，大薯削皮切小粒，生姜拍碎备用。

2、烧红锅，放油，爆香生姜，把大薯放进锅、加点米酒稍炒，放水煮滚。

3、把芥菜倒进烧开了的汤里，滚三至五分钟后，加盐及调味料，即可盛起食用。

【功效】：大薯大薯属粗粮，性平味甘，含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好。而芥菜苦中带甘，清润喉咙，具去积腻、疏风热、通理肺的作用，而且蔬菜纤维丰富，利于排毒，尤其适合高血压、肥胖者食用。大薯芥菜汤实为一道家庭老少皆宜的菜式。

大薯煲红枣糖水

大薯的营养价值很高，有止泄、提高免疫力、疗头痛头晕、安神除、补充能量、健脾的作用。大薯吃起来和切的时候感觉都很像淮山，甜甜糯糯的口感不错，非常适合和红枣一起煮糖水喝。

【材料】：大薯500g

【辅料】：红枣30g;冰糖20g

【步骤】：

1、大薯一根在水龙头内冲洗干净上面的泥

2、大薯削皮洗净

3、切成块状或者条状后浸泡在水内

4、锅内倒入适量水，水开后倒入大薯

5、加入红枣入锅内

6、盖上锅盖煮20分钟

7、加入冰糖继续煲煮20分钟，至大薯软烂，汤汁粘稠即可。

也许会有网友要问，那大薯孕妇能吃吗?其实，孕妇适当吃大薯是没事的，甚至还有好处。因为大薯富含营养成分，和人体健康不可缺少的微量元素，因此对孕妇而言，是有益处的，可以放心食用。