牛肝菌又叫黑荞巴，有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。

烧牛肝菌

主料：白牛肝菌(干)(350克)

辅料：柿子椒(30克)，猪里脊肉(60克)，圆白菜(50克)，辣椒(青、尖)(30克)，鸡蛋清(10克)

调料：盐(7克)，酱油(15克)，大蒜(10克)，胡椒粉(1克)，淀粉(玉米)(10克)，味精(2克)，大葱(2克)，姜(2克)，猪油(炼制)(45克)

1、牛肝菌去根部，洗净，切成块；

2、红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块；

3、卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片；

4、里脊肉洗净切片；

5、蒜、姜均切片，葱切段；

6、猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆；

7、炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油；

8、炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。

我们食用烧牛肝菌是可以很好的清热解毒、养血润肺的，而且是对腰腿酸疼、手足麻木、食欲不振、白带过多、小便频繁等症均有良好辅助食疗作用。所以我们也是可以尝试自己动手做一做，来滋补我们的身体。

以上就是为大家介绍的关于烧牛肝菌的做法的相关知识，我们在看完后也是对牛肝菌的养生保健和滋补美味有了很好的认识了。我这道菜的做法是比较的简单的，而且我们如果是有贫血的状况的话，是建议多食用这道菜的。牛肝菌是可以给我们带来很多的营养功效的，也是非常的适合我们日常食用的。