走油豆豉扣肉的材料

豆鼓、五花肉、甜酒、花生油、盐、酱油。

走油豆豉扣肉的做法

1、用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净;

2、锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水;

3、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面;

4、炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅;

5、再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出;

6、将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断;

7、接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘;

8、然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。

走油豆豉扣肉的功效

想要吃到美味可口的走油豆豉扣肉，那么对于我们上面给大家介绍的走油豆豉扣肉情况就不能错过了哦，而且这道走油豆豉扣肉不仅味道好了，同时营养价值也是很出色的了，可以帮助我们补充大量的营养物质，能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助，因此对于我们现代人来说就很适合吃了，完全可以通过吃这样的食物来帮助我们有效的提高身体素质了哦。

这道走油豆豉扣肉的味道是很不错的了，通过了我们的介绍之后，大家对于走油豆豉扣肉一定能够有更多的了解了吧，可以发现走油豆豉扣肉在食用的时候是有不少好处的了，而且做法也是比较容易的了，我们大家都是可以试着做着吃的了哦。