自古以来，人们在生活中对于饮食中能够强健身体的食物，就是最爱选择的，由于不同的食材烹饪的食物在口感和风味上各有不同，因此，对于一些生活中常见的美食，大家对于其功效和口味等也是应当有所了解的，香肠炒油菜就是其中之一。 香肠炒油菜是用香肠、油菜等其他佐料制作而成的食物，具有防病强身的功效。 香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。 油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。 油菜质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C。其种子含油量达35~50%，可榨油，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛的用途。做法：原 料： 香肠50克，油菜200克，植物油15克，盐10克，酱油5克，料酒2.5克，味精1.5克，姜末、葱花各少许。 做 法： 1、将香肠切成薄片;将油菜洗净切成短段，梗、叶分置。 2、锅内入油烧热，下姜末、葱花煸炒，先放油菜梗炒，再下油菜叶炒至半熟，倒入切好的香肠，并加入酱油，用旺火快炒几下，即成。 特 点：此菜富含钙、铁、维生素C，还富含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及蛋白质、脂肪、磷等，孕妇常食能防病强身。 关于香肠炒油菜中香肠和油菜这两种主要组成食材的营养价值和功效作用，本文已经为大家清晰的做了相应的讲述，在对该款食谱的防病强身功效有所认可后，大家对于其相应的做法，也应当多多的进行了解。