香辣青虾的做法
原料:准备一斤左右的活青虾
配料:土豆、冬笋、西芹、大葱
调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程:
第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
菜品特点:香辣青虾,非常的可口,一起来非常鲜香,而且有一定辣味,喜欢吃辣的人是非常比较适合的。这种菜是属于川菜的做法,在冬季食用香辣青虾,还可以起到御寒的作用。
以上就是关于香辣青虾的具体步骤介绍,通过以上的步骤就能制作出味道鲜美香辣青虾,如果没有吃过的朋友,大家可以参照上文介绍的方法,自己在家动手制作,只要把食材准备好,并保证食材的新鲜即可,希望通过小编的讲解,能够帮助大家在制作香辣青虾方面提供一些参考。
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